摘要:本文建立了一种同时检测葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖的高效液相色谱法。采用示差检测器， Venusil XBP NH2（2）液相色谱柱（5 μm 100 Å 4.6*250 mm），柱温为30 ℃，以乙腈：水=95:5为流动相，流速为1 mL/min，4种糖的分离度均大于1.5，而且经过客户验证，寿命达到400针以上。
关键词: 葡萄糖，山梨醇；果糖；蔗糖；示差检测器；Venusil XBP NH2（2）；
前言 糖类物 质是大多数食品的主要成分之一，在一定程度上标志着营养价值的高低，是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中，糖类对改变食品的形态、组织结构、物化 性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食，另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新 食品的开发和研制。此外，对于一些特殊产品，如婴幼儿食品，糖尿病病人的无糖食品中，对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。
1 实验部分
1.1 仪器、试剂与材料
高效液相色谱仪（配示差检测器），柱温箱（天津博纳艾杰尔科技）；
乙腈（色谱纯，天津博纳艾杰尔科技），水（超纯水，屈臣氏）；
葡萄糖、山梨醇、果糖和蔗糖均为客户提供。
1.2 样品制备
取葡萄糖、山梨醇、果糖、蔗糖对照品适量，加水溶解并稀释制成每1 mL中含5 mg的混合标准溶液。
1.3 实验条件
色谱柱：Venusil XBP NH2（2） 5 μm 100 Å 4.6*250 mm；
流动相：乙腈：水=95：5；
仪 器：示差检测器；
柱 温：30 ℃；
流 速：1 mL/min；
进样量：10 µL。
2 结果与讨论
2.1实验结果
4种糖的液相检测结果见表1和图1，从表1可以看出，4种糖类物质的分离度均大于1.5。
表1. Venusil XBP NH2（2） 色谱柱分析结果
组分名称
保留时间（min）
理论塔板数
分离度
拖尾因子
葡萄糖
10.853
3413
—
1.12
山梨醇
12.405
2609
1.50
0.89
果糖
14.480
4634
1.94
1.37
蔗糖
22.128
4004
5.65
0.85
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2.2讨论
氨基色谱柱是目前应用较为广泛的糖类分析的液相色谱柱，但在实际工作中，往往会面临氨基柱寿命差，重现性差等问题，这主要是由于NH2官能团在水相条件下易水解脱落造成的。博纳艾杰尔科技推出Venusil XBP NH2（2），该色谱柱采用特殊键合技术，有效的保护NH2官能团，在保证氨基柱对糖类物质的分离能力的同时，极大的提高了色谱柱的寿命。
3 产品信息
产品名称
规格描述
包装数量
订货号
Venusil XBP NH2（2）
5um，100Å；4.6×250mm
1支
VN852505-2
保护柱套
适用于4.6×10mm和2.1×10mm
SH-100
直联式保护柱芯
5um，100Å；4.6×10mm
4支/包
VN850105-2S
1.5 mL样品瓶
短螺纹透明带书写处
32×11.6 mm
100/PK
1109-0519
1.5mL样品瓶盖
9 mm中心孔蓝盖，红色橡胶/米色PTFE隔垫
45。Shore A 1.0 mm
0915-1819
微孔滤膜
单膜，13 mm，0.45 μm
100个/包
AS021345-T
一次性注射器
2 mL无针头
100支/包
LZSQ-2ML
乙腈UV级
4 L/瓶，色谱纯
4×4 L/箱
015-4
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